♥ 雙宇媽咪的育兒手札 ♥

麵包做了一陣子之後

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當然要嘗試不同的東西啦

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這次廷宇媽決定做自己小時候唯一覺得好吃的麵包包子類

就是咖啡色的黑糖饅頭

其實也是想說剛好有黑糖就來做一下吧

也想幫廷宇換換口味

不要一直都是吐司款

只有口味上的變化

超簡單的饅頭食譜

中筋麵粉 200g

鮮奶 100ml

黑糖35g 約三大匙

酵母粉2g 約2/3小匙

油 7g

行程30 打麵團

麵團打好之後 包膜醒麵5min

然後之後要二次發酵45min

廷宇媽我是都醒超久derXD

較麻煩的揉麵醒麵分團過程

建議參考這篇文章 https://icook.tw/recipes/58446

因為我自己弄的不是很美XD

基本上應該是麵團要先弄平(成長方型)

然後三反三折

先由上翻到中間 下面也翻到中間

(看我的實作圖就知道做錯了!!! 不是用捲的 是用平的)

然後再弄平

重覆三次

之後就可以切了

切的話建議是10cm 可是廷宇媽我覺得太大了就切的比較小

不清楚的話還是

建議參考這篇文章 https://icook.tw/recipes/58446

因為我自己弄的不是很美XD

之後再放在烘焙紙上

我沒有特別去買包子用的紙 直接用烘焙紙去剪裁

哈哈!!!

饅頭做了兩次

第一次來不及分出去就被廷宇吃光了

第二次就多做了一些

分給廷宇奶奶吃 

但是其實也沒分多少就又被廷宇吃光了...

只能說家有吃貨兒呀!!!

後記

後來發現廷宇媽我做錯了一個點

應該麵團弄好後就要開始揉麵再做二次發酵的

難怪每次我都是它發酵完再要開始揉麵整型

結果都想說這麵團也太鬆軟了吧XD

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