廷宇愛吃吐司
只要看過廷宇吃吐司的人都知道
所以繼上篇的吐司製作後
媽咪當然又新出產好多口味
所以吐司機食譜篇又來囉
沒做麵包都不知道麵包到底是有哪些成分
就像蛋糕一樣
一個蛋糕裡的糖根本像不用錢的一樣倒
都快和麵粉一樣多了
而這次做的丹麥則是用了"超多的奶油"(所以我自用減量了)
丹麥吐司
這次做了才知道這款吐司奶油超多
食譜是用了110g的後放奶油
廷宇媽只放了80g (雪印大盒的近1/4盒耶)
所以這款奶油非常多是廷宇爸指定要吃的
廷宇就先緩緩
畢竟小孩還是不要吃過多的○○比較好
「○○泛指任何東西 什麼都吃但都不要過多是廷宇媽的主張」
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 50g
奶油 15g
砂糖 大三匙
鹽 小一匙
蛋 兩個小的
牛奶 160ml
酵母粉 小一匙
冷凍奶油後放 80g (奶油要先冷凍超過10hr 然後切成1cm正方)
行程10 冷凍奶油先不放，等嗶聲出現再打開平均放好
快速雜糧吐司
吃起來也不錯
不過廷宇媽的媽媽說感覺沒有上次的好
前一次是用一般吐司的行程做的
快速吐司做出來的口感會比較扎實
喜歡吃扎實口感的人可以用這個方式來運作也比較快出爐
不過廷宇爸對軟吐司比較買單
至於廷宇.... 只要有吃的他都買單XD
高筋麵粉 280g
奶油 10g(有鹽)
砂糖 大2匙
牛奶 200ml
酵母粉 小1.5匙
像廷宇奶奶喜歡口感很扎實的就可以用快速吐司
或者是像近宇不挑食的只要是吐司就立馬吃又趕著來不及做的
快速吐司只要兩個多小時真的相當適合
不然一般軟吐司的製程要四個多小時呢
芝麻吐司
高筋麵粉250g
牛奶180ml
奶油15g
酵母 1小匙
糖 2大匙
鹽 1小匙
黑芝麻醬 約20g
醬類的部分加的量不可以超過麵粉的20%哦
行程3 芝麻醬一開始就加進去
廷宇媽這邊是20g主要是怕失敗或太溼
不過做完之後覺得20g真的差不多 吃起來也很順口
不要以為看起來黑黑的就不喜歡
其實芝麻真的是好物
尤其是含有很高的鈣質
很適合寶寶食用 不過一歲前的小孩不知道會不會過敏
建議都要先試一下沒過敏才能加哦
廷宇媽是用芝麻醬
做出來真的是又香但是吃起來又不會覺得芝麻味很重
另外這種芝麻醬裡面也有芝麻油
如果芝麻醬要放比較多的話
可以用它來取代奶油的部分
奶油就可以不用放了
吃起來口感上也很好哦
後記
看了一些資訊
話說吳寶春會在麵包中加優酪乳
廷宇媽也做了幾次 像是軟吐司180ml的水
我就用了100ml的牛奶和80ml的優酪乳
效果還不錯 但是好像有點發過頭
優酪乳似乎也會加速發酵
所以如果有加的話 酵母粉可以放少一點點
口感好像也有比較好哦!!! (廷宇爸說的XD)
歡迎加入FB粉絲團：廷宇媽咪愛murmur 一起分享我們的育兒生活
留言列表
